近日，豆制品行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革。多家知名企業(yè)紛紛加大科研投入，與高校、科研機(jī)構(gòu)展開深度合作。例如，某大型豆制品企業(yè)研發(fā)出新型豆腐制作工藝，通過優(yōu)化蛋白質(zhì)提取與凝固技術(shù)，使豆腐出品率提高 15%，且口感更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)成分保留更完整。同時(shí)，智能生產(chǎn)設(shè)備也在逐步普及，自動(dòng)化生產(chǎn)線能精準(zhǔn)控制溫度、濕度和發(fā)酵時(shí)間，降低人力成本的同時(shí)提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。這些科技創(chuàng)新不僅增強(qiáng)了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，還推動(dòng)整個(gè)豆制品行業(yè)朝著高效、優(yōu)質(zhì)、智能化方向加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。

今年2月，上海市政府正式發(fā)布《推進(jìn)“大零號(hào)灣”科技創(chuàng)新策源功能區(qū)建設(shè)方案》，借上海市政府推進(jìn)“大零號(hào)灣”創(chuàng)新策源地建設(shè)契機(jī)，今年閔行科技節(jié)將圍繞“科創(chuàng)策源，智創(chuàng)未來”主題開展活動(dòng)